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2026年01月19日 11:00 来源：
中文名称：罗丹明标记辣椒素
英文名称：RB-Capsaicin
RB-辣椒素，英文名称RB-Capsaicin，别名RB-辣素、RB-香草基壬烯酰胺，是辣椒素类生物碱的衍生活性物质，属于天然酚类化合物的人工优化衍生物。其化学本质为香草基胺与壬烯酰胺通过酰胺键连接形成的有机化合物，分子结构兼具疏水长碳链与亲水香草基基团，呈典型两亲性特征，这一结构是其生物活性与溶解性的核心基础。
理化属性上，RB-辣椒素常温下为类白色结晶性粉末，具有强烈辛辣刺激性气味，化学性质稳定，不易被氧化，在高温环境下会缓慢分解并释放刺激性蒸汽，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，难溶于冷水，需密封低温储存以保持活性。
从功能来看，RB-辣椒素的核心活性源于对TRPV1受体的特异性激活，这一机制在实验中已得到验证：其与神经末梢受体结合后，会触发信号传导反应，引发灼热感，同时可调节相关信号通路活性。实验中发现，它能与特定神经肽发生相互作用，实现神经脱敏效应，且对多种微生物具有抑制作用，可通过破坏微生物细胞膜完整性发挥效能。
应用场景涵盖多领域，食品工业中作为天然增味剂与防腐剂，医药领域用于研发镇痛抗炎制剂，农业上可作为植物源活性成分制备环保驱虫产品，凭借天然衍生特性，在绿色产品开发中具有独特优势。
日期：2026-01-19
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